BIANCODIVINO Vespaiolo Doc Breganze 2016 - BOSCODIVINO

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12,90 €
il vino si presenta di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Al naso evidenzia note di fiori d’acacia, mela gialla matura, miele, per finire con note esotiche di ananas e banana. Al palato spicca la tipica freschezza citrina della Vespaiola accompagnata da una delicata sensazione minerale ed una piacevole persistenza aromatica.

ANNATA: 2016

UVAGGIO: 85% Vespaiolo 10% Chardonnay 5% Pinot Bianco Breganze DOC Vespaiolo

TIPOLOGIA: vino bianco secco

ALCOOL: 12,5%

AGRICOLTURA: in conversione biologica

CERTIFICAZIONI: VeganOK

TERRENO: basaltico, di origine vulcanica

VENDEMMIA: manuale, in cassettine

VINIFICAZIONE: pressatura soffice dei grappoli raccolti a perfetta maturazione, con resa massima in mosto del 65% per 100 kg di uva. Fermentazione con lieviti selezionati e a temperatura controllata e successiva attenta filtrazione, finalizzata a preservare la massima espressività del vino.

AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox, per circa 6 mesi. circa 2000 bottiglie

Per fare il vino bianco fermo (vespaiolo) l'uva viene lasciata in pianta fino a maturazione completa.
Una volta in cantina l'uva viene diraspata e gli acini vengono mandati in pressa dove viene fatta una pressatura soffice fino al 60% per mantenere una qualità alta.
Viene lasciato in vasche d’acciaio per 6 mesi circa.
Filtrato e messo in bottiglia riposare per qualche mese di affinamento e poi subito pronto da bere.

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