Picchiarelli pepe, pecorino e guanciale

Picchiarelli pepe, pecorino e guanciale

Ingredienti

  • 400 gr di picchiarelli (o stringozzi) 1 cipolla 2 fette di guanciale 100 gr di pecorino da grattugiare olio evo

  • sale e pepe q.b. 

 

Preparazione 

  • Facciamo imbiondire la cipolla in padella con un filo d'olio, aggiungiamo il guanciale facendolo diventare croccante.

  • Grattugiamo il pecorino, aggiungiamo una macinata generosa di pepe e uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta per creare una crema.

  • Intanto lessiamo la pasta, scoliamola al dente e trasferiamola nella padella con cipolla e guanciale, versiamoci la crema di pecorino e serviamo guarnendo con una spolverata di pecorino.

 

 

Buon appetito!!!