
Strangozzi asparagi e guanciale
Ingredienti per 4 persone
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Un mazzetto di asparagi
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200gr Guanciale
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Uno spicchio d’aglio
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Sale e pepe q.b.
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400gr Strangozzi (o pasta lunga a piacere)
Preparazione
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Puliamo gli asparagi e facciamoli cuocere in abbondante acqua salata con i gambi.
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Soffriggiamo uno spicchio d’aglio in una padella e aggiungiamoci il guanciale.
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Quando gli asparagi sono al dente buttiamo i gambi e uniamo le punte nella padella con il soffritto a cui avremo tolto l’aglio.
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Nell’acqua di cottura degli asparagi facciamo cuocere la pasta che andrà scolata al dente e saltata in padella con il condimento.
Buon appetito!