Ingredienti per 4 persone

• Un mazzetto di asparagi

• 200gr Guanciale

• Uno spicchio d’aglio

• Sale e pepe q.b.

• 400gr Strangozzi (o pasta lunga a piacere)

Preparazione

• Puliamo gli asparagi e facciamoli cuocere in abbondante acqua salata con i gambi.

• Soffriggiamo uno spicchio d’aglio in una padella e aggiungiamoci il guanciale.

• Quando gli asparagi sono al dente buttiamo i gambi e uniamo le punte nella padella con il soffritto a cui avremo tolto l’aglio.

• Nell’acqua di cottura degli asparagi facciamo cuocere la pasta che andrà scolata al dente e saltata in padella con il condimento.

Buon appetito!