Strangozzi asparagi e guanciale

Ingredienti per 4 persone

  • Un mazzetto di asparagi

  • 200gr Guanciale

  • Uno spicchio d’aglio

  • Sale e pepe q.b.

  • 400gr Strangozzi (o pasta lunga a piacere)

 

Preparazione

  • Puliamo gli asparagi e facciamoli cuocere in abbondante acqua salata con i gambi.

  • Soffriggiamo uno spicchio d’aglio in una padella e aggiungiamoci il guanciale.

  • Quando gli asparagi sono al dente buttiamo i gambi e uniamo le punte nella padella con il soffritto a cui avremo tolto l’aglio.

  • Nell’acqua di cottura degli asparagi facciamo cuocere la pasta che andrà scolata al dente e saltata in padella con il condimento.

 

 

Buon appetito!