Coglioni di Mulo: Salame tipico di Norcia, di grammi 250/300 circa; questo particolare salume ricorda la forma dei testicoli del mulo. L’impasto è composto da carne magra di suino macinata finissima con al centro un lardello unico che caratterizza questo tradizionale salume. Secondo la tradizione norcina, viene legato a mano. L'inserzione e prezzo sono riferiti a pz.1 di prodotto.

Palle del Nonno: salumi tipici umbri dalla forma insolita, pezzatura da 300/400 grammi. Ricetta originale costituita da vari tagli del maiale macinati a grana fine con l’aggiunta di pepe intero. Salame tipico umbro dalla forma particolare. Per la produzione vengono utilizzate la spalla e la pancetta del maiale, mediamente macinate, condite con sale, pepe, aglio, aromi naturali e scaglie di peperoncino, insaccate in un budello dalla forma particolare a nido d'ape.

Coppiette: Le coppiette di maiale sono dei prodotti tipici delle regioni del centro Italia nonché delle sfiziosità a base di carne di suino essiccata dal gusto leggermente piccante per via del peperoncino o della paprika e allo stesso tempo fresco perché, spesso, aromatizzate con anice stellato. Le coppiette di maiale, dette anche semplicemente coppie, sono delle gustose strisce di carne suina, nate nel territorio della Ciociaria e poi diffusesi non solo in Italia, ma in tutto il mondo per il loro gusto irresistibile.