Strucà 100% Olio - Arancia e cioccolato

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Dolce 100% Olio Extravergine d’Oliva con scorze d'arancia candita

L’alta percentuale di grassi non saturi fanno dell’olio d’oliva un toccasana per il cuore ed i vasi sanguigni, i fenoli sono potenti antiossidanti ed anti radicali liberi. Molte proprietà salutari dell’olio d’oliva erano già note dall’antichità. Per gli antichi Romani l’olio era, non casualmente, simbolo di longevità e bellezza, tanto che Cleopatra era solita fare lunghi bagni immersa nell’olio d’oliva. Lo strucà è un dolce completamente privo di burro e di derivati del latte, impastato esclusivamente con olio extravergine d’oliva e prodotto tutto l’anno. Non siamo sicuri che il nostro Strucà vi possa rendere belli come Cleopatra, ma, che dire, avete un anno intero per sperimentarlo !

 

Ingredienti secondo natura

Il segreto dei prodotti Filippi sta nella ricerca, nella selezione e nella cura degli ingredienti più pregiati, all’insegna della genuinità, senza nessun aroma artificiale. Selezione, come processo continuo nel quale gli ingredienti vengono messi costantemente alla prova nel nostro laboratorio. Come in un’orchestra per produrre una sinfonia ogni strumento deve esprimersi armoniosamente con l’insieme, così non ci accontentiamo che ogni ingrediente sia buono per se stesso ma deve amalgamarsi bene con tutti gli altri, adattandosi alle tecniche produttive, rispecchiandosi nella nostra filosofia aziendale. Per questo di stagione in stagione riconsideriamo, aggiorniamo o riconfermiamo i nostri ingredienti nel rispetto di tecniche e sapori della tradizione, che desideriamo tramandare, senza però rinunciare ad innovare e a tenere gli occhi aperti sul presente e curiosi verso il futuro. Vogliamo sapere con certezza quali siano le condizioni di lavoro delle persone e di vita degli animali negli ambienti da cui provengono gli ingredienti che scegliamo. Diciamo no allo sfruttamento del lavoro e alla violenza sugli animali, sì ai progetti di cooperazione tra piccoli produttori e coltivatori, sì alla conservazione della biodiversità e quando possibile scegliamo ingredienti locali.

Ingredienti della pasta (85%): farina di frumento, scorze di arancia candite 19,5% (scorze di arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), tuorlo d’uovo fresco da galline allevate all’aperto, olio extra vergine di oliva 6,7%, acqua, zucchero di canna, gocce di cioccolato Domori 5,9% (cacao min. 56%, zucchero, pasta di cacao, burro di cacao. Emulsionante: lecitina di soia), lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), miele Italiano, emulsionanti: mono e di gliceridi degli acidi grassi, sale, aroma naturale (bacche di vaniglia). Ingredienti della glassa (15%): zucchero, albume d’uovo fresco da galline allevate all’aperto, mandorle, olio di oliva, farina di riso, farina di mandorle, farina di armelline. Prodotto in uno stabilimento in cui si lavora anche altra frutta secca a guscio e latte.

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