La giardiniera di Luciana

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La Giardiniera di Luciana nasce dalla voglia di creare una versione opulenta in olio ricca e avvolgente, dove la mescola delle verdure acquisisce ulteriore sapore e ricchezza con la presenza di cipolla e sedano.

Anche qui come nella versione di Morgan, tutte le verdure sono tagliate a mano, cotte separatamente e fatte maturare nella bagna agrodolce per 10 giorni per poi essere messe via in vaso con l’aggiunta dell’ olio. È una ricetta golosa che ben accompagna carni e pesci… provatela con l’orata al forno! È inoltre un antipasto di personalità per accompagnare salumi e formaggi di tradizione.

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