Il vino dolce ottenuto dall'appassimento per 120 giorni delle uve selezionate di Garganega in purezza, coltivate in collina.

Vitigno: Garganega 100%

Tipologia: Vino Bianco Dolce Spumante

Zona di produzione: Località Monte di Mezzo (zona collinare, terreno vulcanico)

Sentori: Albicocca disistrata, appassimento al naso, frutta esotica matura e candida, fresco e persistente

Abbinamento: Dolci, crostata di frutta, dolci alla crema, formaggi di media stagionatura, savoiardi, zaletti e “Brassadelo”

Gradazione alcolica:12,5 %

Annata: 2017

Vendemmia: Selezionata manualmente in casse da 5 kg

Affinamento: Rifermentazione in autoclave

Lieviti: Selezionati

Acidità totale: 5,90 g/l

Residuo zuccherino: 90 g/l

Premiato dalla DOC di Gambellara, Il Ricordo è il Gambellara Spumante DOC che proviene dalle uve in purezza di Garganega, coltivate nella località Colle di Mezzo, siamo a 300 metri di altitudine sopra il livello del mare. È l'unico vino che gode di una vendemmia anticipata, che garantisce una maggiore acidità. Dai delicati profumi di fiori bianchi e frutta fresca e con piacevoli note minerali, Il Ricordo si abbina perfettamente al pesce crudo, a crostacei, carni bianche, tonno rosso crudo, capesante, e scampi.

Gradazione alcolica: 11% vol.

Temperatura di servizio: 6°- 8° C