Tartufi

I tartufi dell'Umbria sono conosciuti in tutto il mondo e in cucina, il tartufo, è sicuramente il protagonista. Le sue proprietà si esaltano in ogni tipo di utilizzo, sia a crudo sia scaldato. I suoi composti aromatici non sono termolabili, quindi può integrarsi a pieno nella preparazione culinaria. Gli esperti suggeriscono le preparazioni a base di olio extravergine di oliva. Con i primi piatti, si può esaltare la sua intensità olfattiva con la mantecatura. Il Tartufo nero va amalgamato nella preparazione e per entusiasmare anche il senso estetico del piatto. Alla fine, può essere decorato con pezzetti di tartufo tagliati a scaglie per esaltare al massimo il sapore.

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Tartufi

Tartufi

Tartufi

Tartufo estivo intero gr.35

Tartufo nero pregiato intero

Carpaccio tartufo estivo gr.50

Paté tartufo estivo gr.80

Salsa tartufata di nero estivo gr.180

Olio extra vergine oliva al tartufo estivo ml.100

Crema di formaggi e tartufo estivo-bianchetto gr.180

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